Чизкейк с белым шоколадом

При упоминании о чизкейке, мы сразу же представляем себе ещё один продукт американской кухни. Но мало кто знает, что первые чизкейки появились ещё в Древней Греции. Это пожалуй один из самых старинных рецептов десерта. Конечно сейчас существует огромное множество рецептов чизкейка от так надоевшей нам всем в детстве школьной запеканки, до пирожного суфле. Так или иначе уметь готовить чизкейк должна каждая хозяйка, ведь рецепт его очень прост.
Для приготовления нам понадобится:
Для теста:

  1. 1 ст. песочных сухарей,
  2. 3 ст. л. обжаренного миндаля,
  3. 50 г сливочного масла.

Для начинки:

  1. 250 г сливочного сыра,
  2. 180 г белого шоколада,
  3. 100-120 г сахара,
  4. 3 яйца,
  5. 1 ч. л. ванилина,
  6. 150 г сметаны.

Для начала готовим тесто. Это будет нижний слой чизкейка. Для этого нам необходимо смешать сухари и дробленый обжаренный миндаль в одной ёмкости. Затем Расплавляем сливочное масло и добавляем го в тесто. Хорошенько размешиваем до однородной массы и выкладываем в форму для выпекания.
Самой большой проблемой в приготовлении чизкейка являются трещины на поверхности, которые появляются при остывании. Один из способов предотвратить эту неприятность: на дно и стенки формы уложить бумагу для выпекания, чтобы края пирога не прилипли к форме.
Кейк мы приготовили, теперь готовим чиз, то есть начинку. Для этого смешиваем сливочный сыр и белый шоколад. Шоколад лучше немного расплавить. Смешивать необходимо до тех пор пока масса не станет однородной. Яйца взбиваем с сахаром, затем добавляем ванилин и сметану, тщательно перемешиваем и смешиваем с сырно – шоколадной массой. Это можно делать при помощи блендера. Полученную начинку выкладываем на основу, уже находящуюся в форме для выпекания и ставим в духовую печь, разогретую до 180 °С на 40 – 45 минут.
Готовый чизкейк необходимо остудить. Делать это лучше постепенно, чтобы избежать трещин поверхности пирога. Если трещин избежать таки не удалось, украсьте пирог сверху чёрным шоколадом или вареньем.
Приятного аппетита!



Заметок, близких по теме к «Чизкейк с белым шоколадом», не обнаружено

Оставьте комментарий